Manteiga ou margarina:

 qual é mais saudável?

   Manteiga       

  Manteiga é a nata do leite batida até se transformar numa emulsão cremosa. “Os componentes da manteiga são creme de leite e sal”,

propriedades nutricionais da manteiga:

Valor energético (kcal) em 10 g: 74 kcal

Carboidratos: 0 g

Proteínas: 0 g

Gorduras totais: 8,3 g

Gorduras saturadas: 4,8 g

Gorduras trans: 0,2 g

Sódio: 90 mg

Sódio (na versão sem sal): 2 mg                                              

Margarina 

As margarinas são óleos vegetais hidrogenados ou interesterificados para ficar na forma sólida, conforme explica Paula. “São gorduras criadas artificialmente”,
são óleos vegetais líquidos e interesterificados; água; leite; soro de leite; sal;       vitamina A; estabilizantes: mono e diglicerídeos de ácidos graxos e lecitina de soja; conservadores: sorbato de potássio e benzoato de sódio; acidulante ácido cítrico; antioxidantes: BHT, TBHQ e EDTA; aroma e corantes.
propriedades nutricionais da margarina:

Valor energético (kcal) em 10 g: 72 kcal

Carboidratos: 0 g

Proteínas: 0 g

Gorduras totais: 8 g

Gorduras saturadas: 2,3 g

Gorduras trans: 0,2 g

Sódio: 60 mg

Sódio (na versão sem sal): 0 mg

Mas, afinal, qual produto escolher: margarina ou manteiga?
O assunto gera controvérsia, mas uma coisa é certa e todos os profissionais da área concordam: nem a margarina nem a manteiga devem ser consumidas em excesso.
Apenas 10g de manteiga possui 74 calorias e a mesma quantidade de margarina, 72 calorias. Mas, claro, este não é o único ponto a ser levado em consideração, mas fica também como um “alerta” para as pessoas que se preocupam com o seu peso e com a sua saúde.



Substitutos mais saudáveis

substituir o consumo de manteiga e/ou margarina por azeite extravirgem, óleo de coco extravirgem e outros óleos de castanhas.
Confira essas e outras dicas para fazer substituições saudáveis e diminuir (ou excluir, se necessário) o consumo de manteiga e margarina:
Manteiga de coco: basta bater o coco até obter uma massa homogênea no processador ou ainda, utilizar o óleo de coco (coloque em forminhas de gelo e leve à geladeira para endurecer).
Manteiga de azeite extravirgem: coloque em forminhas de gelo e leve à geladeira para endurecer.
Manteiga de azeite extravirgem com ervas: misture ao azeite ervas como, por exemplo, salsinha, orégano, manjericão, alecrim e leve à geladeira para endurecer.
Pasta de amendoim (ou de outra oleaginosa): bata no processador para chegar na consistência de pasta.
Tahine: creme de gergelim que já é vendido pronto.
Gostou das dicas? Lembre-se então: consumir manteiga e/ou margarina somente com moderação, independentemente de qual dos produtos for o seu preferido!